師資介紹

專研素食。創作素食
料理之王第一季選手
客家電視台-一家之煮節目主廚
年代電視-美味so much節目主廚
大愛電視台-蔬果生活誌節目主廚
黑豆桑靜置天然醬料代言人
2019香港國際美食大獎 素食-銅牌
2017第11屆台北國際菩提金廚獎 金牌

課程介紹

蔬食界的暖男主廚，專研素食、創作素食，得奬無數，用簡單好上手的料理手法，讓蔬食保留食物原味，並且異國料理多種風味選擇，這樣吃~很「蔬服」

1.剝皮辣椒冰花煎餃
使用剝皮辣椒，香辣風味尾韻帶點醬油的回甘滋味，讓人流口水的美味這次運用在煎餃當中，重點是冰花煎餃，美美的蕾絲值得您們期待
2.川味酸辣湯
家常的酸辣湯要怎麼做才能美味，第一調味，第二爆香，第三刀工，每個細節都要處理到位才能有一碗具有功夫的酸辣湯，白胡椒的辛辣，醋的香味，起鍋後淋上花椒油，撲鼻而來的是傳統的川氏風味

3.菠菜素水餃 (接單極品)
台灣人最愛吃水餃，對麵食類愛不釋手，在家自己包水餃要吃就煮非常方便，要怎麼擁有肉感的水餃內餡，值得您們來嚐嚐。

4.韓式泡菜辣味水餃
韓式泡菜發酵過後的香氣及酸度，讓蔬食水餃增添了開胃不油膩的效果，顆顆飽滿得水餃能吃出多汁的水分

5.茶葉滷豆乾
炒糖色、加入中藥材滷製，加入高山茶帶出豆乾的香氣，醬汁收汁後附著在豆乾上，能吃出醬香及藥材的茶葉風味

 

料理內容

韓式泡菜辣味水餃
❤️剝皮辣椒冰花煎餃
❤️菠菜素水餃
❤️川味酸辣湯
❤️茶葉滷豆乾

 

小叮嚀：
1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
2:基於環保考量，請各位學員自備容器及提袋盛裝作品。教室提供外帶餐盒，學員亦可選擇性購買。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)