師資介紹

熱愛烘焙的藍子
用心投入烘焙業17年
糖村研發主廚
烘焙店家技術指導
知名銅鑼燒連鎖品牌研發顧問
暘光田麥生吐司專賣店創辦人
過的好好伴手禮專賣店創辦人

課程介紹

夥計們～各位可愛小雞準備上工！
經典港式街頭小吃，一顆顆溫潤圓滑的酥脆表皮，要怎麼做到色澤均勻、外酥內Q卻是一門魔鬼大學問😈,卡森老師”好好美“配方，三款看似基本平凡，但卻能延伸出上百種變化的基底款雞蛋仔，帶你造就自己的網美雞蛋仔！港日台式都能信手捻來👍🏻

🥚港式原味
不可能原味就這麼好吃吧！原味往往是展現真功夫的口味，因為沒有調味才更需深厚功力！麵糊的秘密比例，才能做出充滿奶香卻沒有奶臭的古早香濃美味。

🍫. 濃情朱古力
整片充斥濃醇香的巧克力，成就吃得苦中苦，方為雞上雞的實力。 黑色珍珠的色澤飽滿，苦中卻仍能嚐到香甜的奶味，美與味兼具！

🍵. 日式抹茶
抹茶麵糊煎出的亮澤墨綠色表皮，一撥開卻能驚見一抹漂亮的翠綠，抹茶的清苦茶味將奶香的雞蛋糕體，襯托出馥郁香氣，外酥內Q，茶苦香甜，直接形成一道不合理美味的藝術品！

🧇課程重點：還原基本法！
1. 溫度大魔王，一點點不一樣，雞蛋仔就走味了～
老師用千次實驗心得，告訴你最完美溫度

2. 剛烤出來vs冷掉 都一樣好吃！

3. 用什麼風吹？吹的程度才能讓雞蛋維持完美脆度？

4. 蛋形要漂亮完整，麵糊是關鍵！
5. 原料取得容易，不用特殊食材！

🥚大人小孩都喜歡的雞蛋仔，學起來～成為家人朋友心中的愛豆，新手可學！接單販售，來唷夥計們～小雞嗶嗶～一起優雅上工！做出最迷人又可愛的獨特雞蛋仔角色！

課程內容:

❤️雞蛋仔-港式原味
❤️雞蛋仔-濃情朱古力
❤️雞蛋仔-日式抹茶

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)