師資介紹   

糕抬粿手擔任負責人
日本料理主廚
流水席主廚
知名宴客料理、台式海產主廚
現年33歲，廚齡16年，創業6年

課程介紹   

想學會最經典的台式鴨肉料理嗎？我們特別精選四道風味濃郁、口碑爆棚的鴨肉料理 -「麻油鴨肉油飯、生炒鴨肉羹、蒜泥鴨肉片、鴨肉炒麵」，從家常便飯到招牌熱銷菜色，一次學會、立即上桌，讓家人和朋友都能吃得津津有味！

🔥 課程亮點
✅ 全程老師親自示範，確保每位學員都能成功複製美味！
✅ 經典風味解析，從食材選擇到火候掌控，讓你學會料理的關鍵技巧！
✅ 適合家庭與餐飲業者，學會後可輕鬆應用於家常餐桌或餐廳菜單！

🍚 麻油鴨肉油飯 – 醇厚麻油香，糯米Q彈入味
精選長糯米，以老薑與黑麻油炒香，再搭配煙鴨胸肉，拌入油蔥酥與鮮甜高湯，最後蒸煮至香氣四溢，一口吃下滿滿幸福感！

🥣 生炒鴨肉羹 – 鴨肉鮮嫩，湯頭濃郁開胃
選用嫩鴨胸肉切絲，搭配竹筍等豐富配料，以獨門炒製手法增添羹湯香氣，最後勾芡成濃稠羹湯，再加上烏醋與香菜，酸甜鹹香超涮嘴！

🥢 蒜泥鴨肉片 – 冷盤首選，清爽又夠味
嚴選帶皮鴨胸低溫燙熟，保持肉質鮮嫩，再搭配濃郁蒜泥醬，入口嫩滑又帶勁，風味層次豐富！

🍜 鴨肉炒麵 – 快炒上桌，鹹香噴香超好吃
選用鴨油炒香洋蔥與蔥段，搭配鴨肉與黃麵條大火快炒，加入特調醬汁後拌炒入味，鍋氣十足，是傳統市場與便當店超人氣餐點！

料理內容

麻油鴨肉油飯
❤️生炒鴨肉羹
❤️蒜泥鴨肉片
❤️鴨肉炒麵

註1:料理內容圖片僅供參考。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)