師資介紹

專研素食。創作素食
料理之王第一季選手
客家電視台-一家之煮節目主廚
年代電視-美味so much節目主廚
大愛電視台-蔬果生活誌節目主廚
黑豆桑靜置天然醬料代言人
2019香港國際美食大獎 素食-銅牌
2017第11屆台北國際菩提金廚獎 金牌

課程介紹

1.清燉越南河粉（全素）
去除了五辛的食材把湯底做出濃厚，需要經過煎烤清燉的吊湯，讓湯頭清甜又帶點藥材的香氣，茶色的湯底喝一口清爽不負擔

2.素食脆皮烤ㄚ（全素）
蜜汁烤ㄚ，搭配自製蜜汁醬，微微煙燻味，收汁後進烤箱烤至表皮酥脆，切開卡茲卡茲表皮油亮

3.越南法國麵包（全素）
越南法國麵包搭配自製醃蘿蔔及烤ㄚ，層次酥軟脆香鹹甜夠味，口感濕潤不乾口，特別醬汁提味，讓味道更加提升

4.糖醋醃蘿蔔（全素）
白蘿蔔及紅蘿蔔做成泡菜，除了當小菜還將蘿蔔包入法國麵包中

5.南洋時蔬綠咖哩（全素）
泰國有名的綠咖哩，也試了好多次才調整出自己喜歡的味道，濃濃香料微微辣，搭配猴頭菇及時蔬，是會愛上的料理

 

料理內容

清燉越南河粉（全素）
❤️素食脆皮烤ㄚ（全素）
❤️越南法國麵包（全素）
❤️糖醋醃蘿蔔（全素）
❤️南洋時蔬綠咖哩（全素）

 

小叮嚀：
1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
2:基於環保考量，請各位學員自備容器及提袋盛裝作品。教室提供外帶餐盒，學員亦可選擇性購買。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)