師資介紹

專研素食。創作素食
料理之王第一季選手
客家電視台-一家之煮節目主廚
年代電視-美味so much節目主廚
大愛電視台-蔬果生活誌節目主廚
黑豆桑靜置天然醬料代言人
2019香港國際美食大獎 素食-銅牌
2017第11屆台北國際菩提金廚獎 金牌

課程介紹

蔬食界的暖男主廚，專研素食、創作素食，得奬無數，用簡單好上手的料理手法，讓蔬食保留食物原味，並且異國料理多種風味選擇，這樣吃~很「蔬服」

1.日式蒲燒素鰻魚（照燒醬汁）
日式鰻魚竟然有素食的？？想不到吧～竟然是簡單的食材，經過多道工序，照燒醬收汁，非常下飯

2.蒲燒素鰻魚蓋飯附芥末小黃瓜
利用鰻魚製作成蓋飯，搭配芥末小黃瓜，爽脆得口感尾段的芥末嗆辣，非常開胃，是一道鰻魚蓋飯定食

3.炙燒素燒肉
素食燒肉怎麼做到表皮酥脆有彈性，簡單方式，裡面QQ的像極了油質，收汁後沾滿了醬汁，撒上芝麻，香氣直接撲鼻而來

4.日式豚骨拉麵/肉醬拉麵
日式豚骨拉麵湯底非常重要，素食要怎麼做到葷食的味道呢，秘密配方，濃郁湯頭搭配拉麵，這次也做了兩種拉麵，湯頭各有風味

5.蔬菜可樂餅
外表酥脆，過三關的手續非常重要，蔬菜料軟綿有口感的內餡，是非常日式傳統的美食之一

6.時蔬天婦羅附醬汁
日式天婦羅是每個日本料理都會出現的菜色，重點是粉漿比例及溫度控制，要炸到表皮酥脆有技巧，搭配沾醬，真的開胃有美味

料理內容

日式蒲燒素鰻魚（照燒醬汁）
❤️蒲燒素鰻魚蓋飯附芥末小黃瓜
❤️炙燒素燒肉
❤️日式豚骨拉麵/肉醬醬油拉麵
❤️蔬菜可樂餅
❤️時蔬天婦羅附醬汁

 

小叮嚀：
1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
2:基於環保考量，請各位學員自備容器及提袋盛裝作品。教室提供外帶餐盒，學員亦可選擇性購買。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)