師資介紹

料理之王第一季選手
客家電視台-一家之煮節目主廚
年代電視-美味so much節目主廚
大愛電視台-蔬果生活誌節目主廚
黑豆桑靜置天然醬料代言人
2019香港國際美食大獎 素食-銅牌
2017第11屆台北國際菩提金廚獎 金牌

課程介紹

1.日式鹽味高湯底
日式四大拉麵高湯，清爽，蔬菜甜味讓湯頭濃厚不油膩

2.日式醬油叉燒拉麵
醬油加入自製高湯及手工素叉燒，搭配清爽的湯頭，學會即可開店

3.素食手工叉燒捲（可冷凍）
手捲素叉燒，做法簡單方便製作，可放冷凍保存，料理延伸可做飯麵或是三明治

4.全素茶碗蒸
沒有奶蛋的茶碗蒸，慢慢蛋白質，簡單製作，口感滑順，創業品項

5.全素沙拉千島醬
自製千島醬，可做生菜沙拉及抹醬，搭配炸物可以去油解膩

6.蘆筍炸菇壽司手卷
手捲搭配炸菇及千島醬，酥脆又開胃，是日本料理的基本菜色

7.紫蘇芥末和風牛油果
創業料理，搭配酪梨及時蔬，沾上醬汁搭配非常開胃

8.芥末和風醋醬
自製特調涼拌醬汁，加入日式芥末醬，淡淡清香，也可以搭配生菜沙拉及涼拌豆腐

課程內容

❤️日式鹽味高湯底
❤️日式醬油叉燒拉麵
❤️素食手工叉燒捲（可冷凍）
❤️全素茶碗蒸
❤️全素沙拉千島醬
❤️蘆筍炸菇壽司手卷
❤️紫蘇芥末和風牛油果
❤️芥末和風醋醬

註1:料理內容圖片僅供參考。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)