課程介紹   

十三香～～經典滷味乾鍋四部曲!
★一鍋兩吃的麻辣乾鍋滷味&炸滷味&炒滷味&經典滷味
★盧老三胡椒鹽&古早味蒜蓉辣椒醬&香鍋醬&滷肉汁醬油膏&懶人高濃度花椒油

★從一鍋好操作十三香經典滷水開始!
有了一鍋有滋有味的滷味
就可以一次把滷味的變化味型一次打包收齊……

先來個麻辣乾鍋滷味,一鍋兩吃
乾鍋醬是靈魂,沒關係,我們老早就備好香鍋醬了
做乾鍋﹑做香鍋﹑拌菜拌麵當沾醬都百搭
吃完了乾鍋,再加進高湯,就成另一鍋火鍋湯底了!
自己『萃取高濃度』的花椒油當然是重點
作法簡單更是重要!
若是不做★麻辣乾鍋,做成★麻辣香鍋一樣是有特色……

再起個香氣十足的香炸油,炸什麼都好吃
再變化成炸滷味,就如同炸串一般,隨意撒『自製的胡椒鹽』就有滋有味了…
如果是胡椒鹽都能自製的話,就更有特色了….

有了自製胡椒鹽
撒什麼﹑沾什麼或是炒甚麼…..通通沒問題!
若是若是拿來炒了蒜香滷味,不管是下酒或是當成一道菜
通通沒問題……

最經典的還是滷味拼盤
不用現成的醬油膏,來做個有滷肉香氣的醬油膏
滷味拼盤,淋上滷汁醬油膏在撒上盧老三的自製胡椒鹽
若是能沾上古早味的蒜蓉辣椒醬就更幫棒了
經典的滷味拼盤一樣是餐桌上最受歡迎的一道菜……

課程內容

❤️十三香滷水香料配方搭配
❤️十三香滷水比例
❤️滷肉汁醬油膏
❤️自製盧老三胡椒鹽
❤️古早味蒜蓉辣椒醬
❤️秘製香炸油
❤️香鍋醬
❤️懶人高濃度花椒油萃取
❤️經典滷味切盤
❤️蒜香炒滷味
❤️鹹酥炸滷味
❤️乾鍋滷味(可以一鍋兩吃)
❤️口述乾鍋與香鍋的作法差異性
❤️滷水養護
❤️#課後帶回:自製胡椒鹽、香鍋醬、古早味蒜蓉辣椒醬各一份

註1:料理內容圖片僅供參考。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換師資與食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)