課程介紹   

🈵冬天來一碗濃厚的一鍋白湯配上一碟紅火香辣的蘸料，喝上一口熱湯暖一暖身，湯汁濃郁純厚，滿滿都是膠原蛋白，感覺每口都像是在給肌膚做深度滋養，再咬一口軟糯的豬蹄口中咀嚼出，🉐️奇蹟般的鮮美，黏在嘴裡久久不散沁入靈魂，實在太好吃了這誰能拒絕啊，是一道老少皆宜的一道家常菜

 

🈺️蹄花湯成品奶白似雪口感滑嫩爽口 香而不膩加上雲豆綿軟細糯，湯香四溢，可不是豬蹄加水煮滾那麼簡單，背後可有大學問的

 

🈶️蹄花用筷子一挑脱骨了，搭配上靈魂蘸料，香辣可口蹄花在蘸料裡滾上一圈，入口軟糯香辣交織，口感層次豐富太過癮了，無論是作為正餐還是消夜都是絕佳選擇

 

✳️成都川味老媽蹄花湯又稱易老媽蹄花是一道具有百年歷史和豐富文化背景的四川傳統小吃

 

㊙️關於易老媽蹄花還有一個感人的傳說，當年易老媽的愛人是一位地下工作者，在一次的任務中不幸犧牲了，易老媽本人也受了重傷 一位老屠夫用豬蹄湯幫她恢復了健康 後來易老媽為了報恩和傳承這份美味 開始在成都售賣蹄花湯還漸漸的發展成為一道名小吃👍👍

 

㊙️想要燉出奶白奶白湯汁的關鍵

㊙️豬蹄去腥的關鍵

㊙️豬蹄軟糯入口即化的關鍵

📣📣快找找Rita老師

靈魂醮料的作法Rita老師毫無保留的分享給大家💯💯

 

🉐製作過程

1.豬蹄去腥的處理

2.豬頭的煲煮

3.湯汁奶白的關鍵

4.蘸料製作

🈵️加碼製作粉少料多的大阪燒

🉐加碼八寶米糕

➡️教妳短時間如何快速完成米粒穩定Q彈的八寶米糕課程內容

料理內容

♥️川味老媽蹄花湯
♥️蘸料製作
♥️加碼:大阪燒
♥️加碼:八寶米糕

小叮嚀：
1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
2:基於環保考量，請各位學員自備容器及提袋盛裝作品。教室提供外帶餐盒，學員亦可選擇性購買。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)