課程介紹   

📌港式粥綿密的技巧
📌如何自製魚膠
📌魚湯完全不腥的方法
📌如何剪出魚骨的血管
魚膠對幼兒，術後，產後都特別補的天然營養品

🔸魚膠（凍）高湯製作
用新鮮魚骨熬製的高湯，魚的鮮味及滿滿的膠原蛋白，一次煮好分裝也非常容易保存，做菜，煲湯，只需添加一湯匙，不用再加鮮味炒手了，健康營養又非常鮮美！

🔸港式粥底
港式粥的特色，從生米煮到糜！把米粒熬到化開，讓每粒米吸進高湯的鮮味，使粥變的綿滑。ㄧ碗香粥，水米融和，柔膩如ㄧ，口感綿綿，滋味留香！

🔸魚凍（膠）製作

🔸港式粥底應用
干貝瑤柱魚片粥
生滾滑嫩牛肉粥
粥底還可變化出及第狀元粥，廣東粥（口述）

🔸潮汕砂鍋海鮮紅蟳粥

課程內容

高湯製作
❤️港式粥底製作
❤️魚凍（膠）製作
❤️干貝瑤柱魚片粥
❤️生滾滑嫩牛肉粥
❤️潮汕砂鍋海鮮紅蟳粥

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)