課程介紹   

是一堂值得你拋家棄子的課程！
洪毅豪老師好吃烤鴨課~創造經濟傳奇的烤鴨課，接單神器
家庭烤箱做出星級燒臘，如何呈現在於烤箱溫度與重要的醋水比例，這次教作給大家如何做出脆皮飽腹肉汁的烤鴨，如何處理鴨不會有騷味，如何醃製呈現廣式烤鴨原有的好味道

課程介紹(示範課程) 

廣式櫻桃烤鴨/一鴨多吃
#烤箱製作烤鴨
#秘製甜麵醬
#荷餅夾鴨肉
#鴨骨熬粥
#生菜鴨鬆醬料調配與炒法

脆皮叉燒
#烤箱做出脆皮叉燒
#烤箱做出米其林叉燒
#叉燒如何做出脆皮口感
#如何醃製叉燒鎖住飽滿湯汁，讓肉不柴不硬

廣式海蜇皮
#海蜇泡發過程製作
#海蟄醃製快速入味
#海蟄如何做出廣式燒臘的配角

課程內容
❤️廣式櫻桃烤鴨/一鴨多吃
❤️荷餅夾鴨肉
❤️鴨骨熬粥
❤️生菜鴨鬆
❤️脆皮叉燒
❤️廣式海蜇皮

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)