師資介紹   

蔡萬利老師

「創新卻不失傳統，料理要與時俱進，不墨守成規」
專業主廚經歷超過 40 年，
目前為啟英高中餐管科 廚藝總監、
知名食品公司 廚務顧問，
曾任桃園餐飲職業工會二屈理事長，
同時也是 45 本暢銷食譜作者、
「美鳳有約」等多台美食節目特約主廚，
擁有豐富教學經驗。

課程介紹   

🥇川味冷食雞
這道香辣可口、冷食比熱食更美味、無論下酒、佐飯皆適合、雞肉Q彈入味一口接一口停不來、做成調理包冷凍儲存、解凍後也可加些蔬菜也非常好吃喔。

🥇蔥香化骨魚
化骨魚這道有別於蔥㸆鯽魚的甜膩感、經燉煮後魚骨、魚刺骨軟化整條都可以吃。做一鍋再分別用調理袋加點湯汁冷凍儲存、解凍即可享用、一年四季皆能享受美味。

🥇八寶香辣醬
八寶辣醬是上海地區的傳統名菜，色澤豔麗光亮、微辣帶甜，非常受大家的歡迎，用了雞肉、豬肉、沙拉筍、豆乾、毛豆仁、紅蘿蔔多種材料、用料豐富。
此道菜餚材料雖然簡單、但工序不簡單可說是一道功夫菜、不管是拌飯或拌麵，甚至是單吃都是極具風味的一道菜餚。

課程內容
川味冷食雞（可接單）
❤️蔥香化骨魚（可接單）
❤️八寶香辣醬（可接單）

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)