師資介紹   

蔡萬利老師

「創新卻不失傳統，料理要與時俱進，不墨守成規」
專業主廚經歷超過 40 年，
目前為啟英高中餐管科 廚藝總監、
知名食品公司 廚務顧問，
曾任桃園餐飲職業工會二屈理事長，
同時也是 45 本暢銷食譜作者、
「美鳳有約」等多台美食節目特約主廚，
擁有豐富教學經驗。

課程介紹

夏天近了來碗開胃的拌麵，真的很過癮。👍麻醬、皮蛋醬、梅乾菜醬都適合接單、可冷藏、冷凍喔!

🔸蒜味麻醬涼麪

這款涼麫在超商長期大賣、在很多的涼麪店也是招牌之一。

蒜香結合芝麻香、辣油香後加乘效果意想不到喔

🔸皮蛋醬拌板條

皮蛋醬無論是拌飯，拌麵佐粥都非常合味。

皮蛋醬的濃稠度、拌麫時剛好會附著、讓每一條麵條都吸附醬香、微辣風味好吃到停不下來哦。

🔸梅乾菜醬拌麪

客家風味的食材做成醬料無論是佐飯、配粥、拌麵、夾饅頭等．．都非常棒。

🔸泰式酸辣拌麵

酸香開胃的泰式料理變化成拌麵醬、也可以做成冷凍調理包販售、檸檬香氣撲鼻而來、讓每一條麪條都活躍起來。

🔸百香果醬拌粉條

涼拌醬結合百香果是一種創新、酸香醬香非常對味、同時也可當肉類、海鮮的淋醬或沾醬。

🔸加碼的和風沙拉醬也是非常的經典之作喔。

課程內容

蒜味麻醬涼麵
❤️皮蛋醬拌粄條
❤️梅乾菜醬拌麵
❤️泰式酸辣拌麵
❤️百香果醬拌麵
❤️加碼:和風醬蕎麥麵

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)