蔡萬利老師
課程名稱:麵麵俱到系列-蒜味麻醬涼麵、皮蛋醬拌板條、梅乾菜醬拌麵、泰式酸辣拌麵、百香果醬拌麵、加碼和風醬喬麥麵
開課日期:
2025/02/16 ( 日 )
下午13:30~16:30
課程費用:1800元(已含材料費)
師資介紹
蔡萬利老師
「創新卻不失傳統,料理要與時俱進,不墨守成規」
專業主廚經歷超過 40 年,
目前為啟英高中餐管科 廚藝總監、
知名食品公司 廚務顧問,
曾任桃園餐飲職業工會二屈理事長,
同時也是 45 本暢銷食譜作者、
「美鳳有約」等多台美食節目特約主廚,
擁有豐富教學經驗。
課程介紹
夏天近了來碗開胃的拌麵,真的很過癮。👍麻醬、皮蛋醬、梅乾菜醬都適合接單、可冷藏、冷凍喔!
🔸蒜味麻醬涼麪
這款涼麫在超商長期大賣、在很多的涼麪店也是招牌之一。
蒜香結合芝麻香、辣油香後加乘效果意想不到喔
🔸皮蛋醬拌板條
皮蛋醬無論是拌飯,拌麵佐粥都非常合味。
皮蛋醬的濃稠度、拌麫時剛好會附著、讓每一條麵條都吸附醬香、微辣風味好吃到停不下來哦。
🔸梅乾菜醬拌麪
客家風味的食材做成醬料無論是佐飯、配粥、拌麵、夾饅頭等..都非常棒。
🔸泰式酸辣拌麵
酸香開胃的泰式料理變化成拌麵醬、也可以做成冷凍調理包販售、檸檬香氣撲鼻而來、讓每一條麪條都活躍起來。
🔸百香果醬拌粉條
涼拌醬結合百香果是一種創新、酸香醬香非常對味、同時也可當肉類、海鮮的淋醬或沾醬。
🔸加碼的和風沙拉醬也是非常的經典之作喔。
課程內容
蒜味麻醬涼麵
❤️皮蛋醬拌粄條
❤️梅乾菜醬拌麵
❤️泰式酸辣拌麵
❤️百香果醬拌麵
❤️加碼:和風醬蕎麥麵
註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。
課程等級 ★☆☆☆☆ (初階)