師資介紹

林大成老師
從事蔬食30年
精專蔬食西餐，果雕，
日式創意料理，日式花式拼盤大圖，傳統中式料理，
經歷:
京品花間密蔬食餐廳主廚
眾留蔬食餐廳領班
長春素食餐廳駐店師傅
蓮心園日式冷盤師傅
美養蔬食餐廳主廚
大愛台潭愛珍素食節目教學

課程介紹  

超級好吃的古早味，沾醬可是必學的美味靈魂
#紅麴素肉圓: 可蒸、可炸、可油泡
#涼筍素涼圓: 2款不一樣的皮製作，皮冷凍不龜裂

課程內容

紅麴素肉圓（全素）(北部素圓 脆皮.可大量冷凍)
❤️鮮筍涼圓（全素）(南部涼圓皮、2款皮製作）
❤️三種素肉圓沾醬製作：
1.甜醬油
2.腐乳紅醬
3.甜白醬
❤️牛蒡山藥四神湯
❤️藥酒制作

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)