張宜燕(燕子)老師
課程名稱:港&台式粥品專修-香菇滑雞粥、皮蛋瘦肉粥、油蔥芋頭粥、肉燥竹筍粥
開課日期:
2025/02/07 ( 五 )
上午09:30~13:30
課程金額:$3000 (已含食材費)
師資介紹
現任:
臺灣北東傳愛公益協會-秘書長
台灣國際廚藝協會-執行秘書
易牙廚藝學會專任評審委員
台灣小吃推廣-專任講師
經歷:
2022TCAC國際廚藝挑戰賽
中式現場熱烹最高分榮譽獎
2022TCAC國際廚藝挑戰賽
中式牛肉 - 金牌
桃園和逸飯店宴會副主廚
逸薈軒-中點主廚
2015~2022年中式點心廚藝教學
2013~2019年易牙美食化大賽轉任評審委員
2016~2018年 東南亞推廣台灣美食指定-金牌廚師
人道國際酒店-點心主廚
鉅星匯國際宴會廳-點心主廚
著作:
2020/05/台灣小吃
課程介紹
開春後來個小輕食、一堂課學兩種不同手法的粥品熬煮方式~
港式粥品、以三種米熬煮出來的白粥滑順可口、加上獨家秘密材料、讓白粥非常清香甘醇。
1.香菇滑雞粥
2.皮蛋瘦肉粥
🈶港式白粥熬製
🈶瘦肉燉煮
🈶香菇滷製
🈶雞肉醃漬
台式粥品、以爆香處理手法將食材炒出古早味鹹香風味~
3.油蔥芋頭粥
4.肉燥竹筍粥
🈶高湯熬製
🈶豬油油蔥製作
🈶肉燥熬煮
🈶蔬菜處理方式
課程內容
香菇滑雞粥(港式)
❤️皮蛋瘦肉粥(港式)
❤️油蔥芋頭粥(台式)
❤️肉燥竹筍粥(台式)
註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。
課程等級 ★☆☆☆☆ (初階)