師資介紹 

范師傅祖籍河北，小時因為一次家庭聚會到姑父家開的石家飯店聚會進而對做菜產生了興趣，餐飲係畢業後進入方家小館及上海故事學徒踏入江浙料理一晃眼已有20年了，在閒暇時也喜歡對有興趣的小吃進行研究（試想如果是自己要開店期望的味道）

課程介紹 

《山東燒雞》
經典名菜山東燒雞，餐廳賣的嚇嚇叫、各大電視也相爭採訪，但外面賣的山東燒雞都不便宜，來看看范家小館版的燒雞~雞肉吃起來Q嫩，骨頭也入味，教特調經典滷汁 酸香開胃 只能說～好吃啦~! 學起來就賺到了

《椒鹽豬腳》
豬腳外皮脆不油膩，裡面瘦肉嫩不柴，工序也簡單，搭配老師自製的椒鹽+老師炒的爽口酸白菜 ，超好吃

《賽螃蟹》
菜名中雖然有螃蟹，但材料並沒有蟹肉，「賽」的意思是「媲美」，就是道菜的滋味，可比擬蟹肉的細膩鮮甜～好奇吧～快來試試就對了!

《香辣皮蛋》
香辣夠味不死鹹，一上桌人人吵著要加飯~!

《涼拌三絲》
滑口小菜一口又一口

料理內容

山東燒雞
椒鹽豬腳
賽螃蟹
香辣皮蛋
涼拌三絲

註1:料理內容圖片僅供參考，主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)