師資介紹

當傳統的醬料遇上西餐主廚的中西料理結合呈現，還能擦出什麼樣的火花~~

課程介紹   

季節到了,就想要來點色彩繽紛，外加酸酸辣辣的口味...
一切都從紅綠咖哩醬開始，新鮮南洋風味的香料,打好打滿,除了經典紅咖哩海鮮，綠咖裡雞腿肉之外…….是料理,但也是火鍋湯底!

湯汁別浪費了,加進高湯立馬就變成大家喜好的火鍋湯底了!一鍋兩吃,也稱為有料的火鍋湯底，有料的火鍋湯底,這些年的火鍋市場早已悄悄變成主流了…….上課時我再偷偷告訴你,加入甚麼元素,就可以變成有特色的火鍋湯底…..

再來!打好的醬,不單單只能做紅綠咖哩而已~~簡單調味,!拿來醃雞腿肉、五花肉，比擬經典的鹹豬肉，搖身一變,具有創新南洋風味，紅咖哩雞腿肉、綠咖哩五花肉，煎、氣炸、烤都有各自的魅力所在。
再沾個~連沾口水都好吃的泰式酸辣沾醬，這就是未來年節烤肉,接單的新選擇了………醬料、料理、火鍋湯底、烤肉、接單都在這堂課中~~

料理內容

❤綠咖哩醬製作
❤紅咖哩醬製作
❤泰式紅咖哩炒海鮮
❤泰式咖哩雞
❤特色紅咖哩醬醃雞腿肉(接單品項)
❤特色綠咖哩醃五花肉(接單品項)
❤萬用泰式酸辣沾醬
❤火鍋湯底的變化及元素(口述)
❤醬料、醃肉及調理包的保存
❤可帶回綠咖哩五花肉、紅咖哩雞腿肉各一份

註1:料理內容圖片僅供參考。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換師資與食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)