講師介紹:

/現任/
瑞康屋- 廚藝講師
臺灣北東傳愛公益協會-秘書長
台灣國際廚藝協會-執行秘書
易牙廚藝學會專任評審委員
台灣小吃推廣-專任講師

/經歷/
2022TCAC中式現場熱烹最高分榮譽獎
2022TCAC現場熱烹中式牛肉唯一金牌
桃園和逸飯店宴會副主廚
逸薈軒-中點主廚
2015~2022年中式點心廚藝教學
2013~2019年易牙美食化大賽專任評審委員
2016～2018年 東南亞推廣台灣美食指定-金牌廚師
人道國際酒店-點心主廚
鉅星匯國際宴會廳-點心主廚

/著作/
2020/05/台灣小吃出版
2022/07/台灣小吃再版

課程內容:

魷魚螺肉蒜
✔️會教排骨酥
✔️會教魷魚怎麼發
✔️湯頭調配

蒜泥蒸蝦滑
✔️蝦滑怎麼做
✔️蒜泥醬做法

酒香豬腳
純酒香紅燒豬腳，可以做成冷凍真空包

金銀蛋娃娃菜
✔️金沙醬做法

古早味高麗菜飯
✔️古早味肉燥做法
✔️炊飯做法

棗泥鍋餅
✔️揚州名點教會你怎麼做
✔️外皮酥脆、內餡香甜

教學內容：

料理內容:

魷魚螺肉蒜
❤️蒜泥蒸蝦滑
❤️酒香豬腳
❤️金銀蛋娃娃菜
❤️古早味高麗菜飯
❤️棗泥鍋餅

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更食材之權利。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)