林聖智老師

課程名稱:蔬食料理_番茄紅燒湯、蔬食炸醬麵、素避風塘炒蟹、涼拌雲耳

開課日期:

2024/10/26 (六)

下午13:30~16:00


課程金額:1800  (已含食材費)

師資介紹   

料理之王第一季選手
客家電視台-一家之煮節目主廚
年代電視-美味so much節目主廚
大愛電視台-蔬果生活誌節目主廚
黑豆桑靜置天然醬料代言人
2019香港國際美食大獎 素食-銅牌
2017第11屆台北國際菩提金廚獎 金牌

 

課程介紹   

蔬食界的暖男主廚,專研素食、創作素食,得奬無數,用簡單好上手的料理手法,讓蔬食保留食物原味,並且異國料理多種風味選擇,這樣吃~很「蔬服」

1.番茄紅燒湯麵
番茄的酸甜帶出紅燒湯的鹹香風味,淡淡中藥香提出湯頭的濃郁香氣,加入蔬菜共同燉煮,從熬高湯開始到成品,是開店創業的首打品行,甚至也能做成真空包來販售!

2.蔬食炸醬麵
蔬食炸醬麵鹹香帶點豆香味,有口感搭配麵一起享用,蔬菜點綴,豆包煙燻口感讓麵更有層次風味,炸醬可以販售,也是麵食品項的首選

3.素避風塘炒蟹/素油蔥醬
素食螃蟹?想要做出有如軟殼蟹的口感,過年年菜, 想出大菜這道絕對驚呼連連,搭配自製素油蔥醬,一次學會兩道料理,真的超值

4.椒麻涼拌雲耳
涼拌菜少不了酸酸辣辣椒麻香的雲耳,口感清脆有咬勁,是餐廳的常備菜,也能做成真空包作販售,方便就能食用的美味小菜

 

課程內容

❤️蕃茄紅燒湯麵

❤️蔬食炸醬麵

❤️素避風塘炒蟹/素油蔥醬

❤️椒麻涼拌雲耳

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

 

課程等級     (初階)

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