師資介紹

「創新卻不失傳統，料理要與時俱進，不墨守成規」
專業主廚經歷超過 40 年，
目前為啟英高中餐管科 廚藝總監、
知名食品公司 廚務顧問，
曾任桃園餐飲職業工會二屈理事長，
同時也是 45 本暢銷食譜作者、
「美鳳有約」等多台美食節目特約主廚，
擁有豐富教學經驗。

課程介紹

1、開花麻香肉餅
這是最近流行的一個肉餅，可以做成很多口味變化，酥香外皮，肉餡肉鮮麻香味濃，可以做餅胚冷凍，取出直接烤制，覆熱方式可用烤、蒸的都非常方便，可當正餐、點心、宵夜喔!

2、咖哩芝麻烤餅
喜歡咖哩的朋友一定不能錯過的~豬肉內餡可以改成雞、牛肉的，同樣可以做冷凍餅胚，無須解凍直接烤制或是煎烙方式，一口咬下滿口咖哩肉香、芝麻香，非常好吃又不油膩。

3、馬告胡椒餅
胡椒餅這是老師多次去美國巡迴的指定菜色，這次改良提昇加了馬告胡椒後，多了一股檸檬的清香味，剛好可以緩解肉餡的油膩，搭配起來真的超棒的。外皮也是酥到掉渣的喔

4、網紅稻草芋頭
造型特殊成品，外面酥脆不油，裡面芋頭內餡鬆軟綿密，口感是外酥內軟非常好吃，難怪能夠成為網紅的一道商品。

對餅類有興趣的好朋友們不能錯過這一堂好的課程，也敬請大家多多支持。

課程內容

開花麻香肉餅
咖哩芝麻烤餅
馬告胡椒餅
加碼: 網紅稻草芋頭

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)