師資介紹  

蔡萬利老師

「創新卻不失傳統，料理要與時俱進，不墨守成規」
專業主廚經歷超過 40 年，
目前為啟英高中餐管科 廚藝總監、
知名食品公司 廚務顧問，
曾任桃園餐飲職業工會二屈理事長，
同時也是 45 本暢銷食譜作者、
「美鳳有約」等多台美食節目特約主廚，
擁有豐富教學經驗。

課程介紹   

《蔥抓餅》（可接單）
蔥抓餅是小吃美食外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，塗上蒜茸醬、辣椒醬一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，趁熱咬上一口真是滿足。
老師教授營業版的抓餅、都可事先備好麵糰冷凍，可接單自用、而且冷了也是酥脆不會硬。

《炸蛋蔥油餅》（可販售麵糰）
炸蛋蔥油餅除了是宜蘭、花蓮美食、各地大街小巷都是排隊美食。
老師教授制作冷凍麵團、解凍桿開即可酥炸、結合半熟蛋、及各式餡料咬下去會爆漿喔。

《魷魚羮》（可接單）
這道焿是此生必學的、湯頭是用柴魚片制成、勾芡最佳比例、冷凍覆熱如何保持稠度老師都會傳授給大家。
喜歡麫食、焿品的好朋友們絕對不能錯過、敬請把握機會。

課程內容

美味蔥抓餅（可冷凍）
炸蛋蔥油餅 （可泠凍）
魷魚焿（營業版）
九層塔抓餅（送配方）

師資介紹:

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)