師資介紹   

前喜來登五星飯店主廚
現任大阪日料壽司「莞固和食」海外台灣第一家行政主廚
獲頒國家級榮譽廚師界的金馬獎「FDA優良廚師金帽獎

課程介紹：

壽司是日常美食很受歡迎的，若想在家自己製作或是創業, 美味製作的關鍵，由日式料理逹人~林瑞彬老師, 帶您解鎖。
醋飯是壽司的靈魂，醋與糖的平衡，每一顆手握飯糰的份量，甚至飯糰的緊實度，都是需要考量的細節之處。究竟要怎麼樣才能做出最好吃的壽司飯？又要怎麼烹飪出美味的食材與之搭配？無論你是初學者還是有一些基礎的人，想要自己做壽司並不難，這堂課都將為你提供所需的技能和知識。
#米的挑選
#壽司醋的調製

 

料理內容：

握壽司:
是壽司中的經典之一。冷凍草蝦的處理方法，壽司蝦教作，玉子燒教作及配方

彩色豆皮壽司(抹茶、柚子):
你將學會如何使用抹茶和柚子這兩種獨特的口味來增添壽司的風味，讓你的壽司更具創意和吸引力。

芋泥壽司:
這是一道別具風味的壽司。我們將教你如何製作芋泥，並將其融入到壽司中，為你的壽司增添豐富的口感和風味。

軍艦壽司:
這是另一種常見的壽司，我們將教授你製作軍艦壽司的方法和技巧。你將學會~如何巧妙地捲出形狀美觀、口感豐富的軍艦壽司。

元祿紫薯壽司、元祿紅麴壽司:
壽司飯煮法（紫色，紅色）及捲法，這將使你的壽司更加多彩多姿，吸引眼球。

手卷/細捲:
捲製的製作技巧，輕鬆地製作出美味的手卷壽司。此外，你還將學習細捲捲製的技巧，這將讓你的壽司看起來更加精緻和美觀。

 

小叮嚀：
1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
2:基於環保考量，請各位學員自備容器及提袋盛裝作品。教室提供外帶餐盒，學員亦可選擇性購買。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)