師資介紹   

料理之王第一季選手
客家電視台-一家之煮節目主廚
年代電視-美味so much節目主廚
大愛電視台-蔬果生活誌節目主廚
黑豆桑靜置天然醬料代言人
2019香港國際美食大獎 素食-銅牌
2017第11屆台北國際菩提金廚獎 金牌

課程介紹   

1.雲南番茄肉米線
細火慢熬的素食G湯醬汁，搭配特製食材炒成肉醬，煮成湯底，渾厚的風味，回甘酸香，加入米線，是一道傳統雲南的美食，也是台灣少見迪為素食雲南菜

2.自製濃G高湯
自製素食G湯，加任務蔬菜熬製，湯頭的濃郁清甜，一定要學會的湯底

3.雲南油辣子醬
自製油潑辣子醬，搭配在米線中，讓湯頭更提升，椒香麻味值得品嚐，也可以做成罐裝醬料，及販售，或是搭配餛飩也非常適合

4.素食香G菇排
自製手工素食雞排，使用菇類製成，下鍋炸至金黃，適合做成椒麻雞及漢堡排

5.特製椒麻醬汁
自製椒麻醬汁，淋上椒麻雞是一道開胃酸香麻辣的風味，一定要品嚐

6.雲南椒麻G
自製雞排，淋上醬汁，是一道經典的雲南傳統料理

7.特製酸辣醬
酸辣的醬汁，十分開胃，可運用在很多的開胃料理上

8.涼拌青木瓜絲
青木瓜絲，爽脆又開胃，製作簡單，也可以作成調理包，適合夏季的料理

課程內容

❤️雲南番茄肉米線
❤️自製濃G高湯
❤️雲南油辣子醬
❤️素食香G菇排
❤️特製椒麻醬汁
❤️雲南椒麻G
❤️特製酸辣醬
❤️涼拌青木瓜絲

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)