林成老師
課程名稱:新蔬食系列-乾發猴頭菇
開課日期:
2024//08/15(四)
下午 13:30~16:30
課程金額:$1700 (已含食材費)
師資介紹
林成老師
從事蔬食30年
精專蔬食西餐,果雕,
日式創意料理,日式花式拼盤大圖,傳統中式料理,
經歷:
京品花間密蔬食餐廳主廚
眾留蔬食餐廳領班
長春素食餐廳駐店師傅
蓮心園日式冷盤師傅
美養蔬食餐廳主廚
大愛台潭愛珍素食節目教學
課程介紹
1、.乾發猴頭菇製作蛋奶素(素食凝真肉)
破解坊間乾發猴頭菇技法,素食凝真肉~不只口感像肉,猴頭菇的清香也都鎖在裡面,可以冷凍保存,做成市售調理包,是接單創業利器
2、麻油猴頭菇調理包: 學起來,自用、送禮、接單,都是受歡迎品項
3、麻油猴頭菇麵線: 迷人的麻油香氣加上酥炸過的猴頭菇,美味破表
4.紅燒蒟蒻烤麩(全素): 吃起來很清爽、有嚼勁,搭配QQ的蒟蒻,越吃越香,冷吃、熱吃都很讚哦!
課程內容:
乾發猴頭菇製作蛋奶素(素食凝真肉)
❤️麻油猴頭菇調理包
❤️麻油猴頭菇麵線
❤️紅燒香菇蒟蒻烤麩(全素)
小叮嚀:
註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。
課程等級 ★☆☆☆☆ (初階)