課程介紹:

老師拿出老台菜的功力，設計幾款我們喜愛的市場美食，傳家秘笈，在家也能做出名店美味，萊豬憂慮，學起來不僅家人飽味口，更可以接單飽荷包。

課程內容:
1.經典腿庫飯（絕對營業版）
蹄膀部位解析，分切串肉技巧、傳家滷水配方分享、滷制火候要領教學！

2.古早味排骨飯（可製作調理包）
排骨切割厚度、斷筋技巧、以鮮奶鮮奶取代?筋蘇打醃製法、達到滑嫩多汁、保有自然肉感，卻不失古早味的一種全新醃肉法，並可延伸煎排、炸排、滷排的完美比例分享

3.福菜滷筍干（熱門接單品）
竹筍品種挑選、運用鳳爪、豬皮帶入天然膠原蛋白，讓福菜、筍乾，不再苦澀，自然回甘，呈現完美比例！

料理內容：

經典腿庫飯
❤️古早味排骨飯
❤️福菜滷筍干

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)