師資介紹   

紅豆食府-點心主廚
環亞大飯店川菜廳點心主廚
台北凱撒大飯店點心主廚
台北希爾頓大飯店點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
品撰道上海湯包創意點心主廚
北平同慶樓點心主廚
瓦城泰統集團-中式點心研發主廚

16歲開始在台北學藝的藍天老師.有著大中華中式麵食點心25年的從業資歷，經歷過台北.新北市各大餐廳飯店上海、江浙、南北方點心菜系。專精於湯包蒸餃、發麵包子、酥皮、油餅餃子、中式甜點、創意點心等各式傳統麵食和經典點心。曾專精規劃餐廳點心麵食類產品設計跟菜單開發，也曾自行開業經營中式點心湯包麵食，更有著傳統又道地口味的手法跟技藝。

課程介紹   

學會老眷村做法，不但能完全擄獲家人的胃，更能留住客人的心！
濃郁香醇的牛肉麵湯底，一鍋到底的來保留原味，不但能煉出牛油來額外製作，更是讓牛肉湯美味的關鍵之一！

✅課程重點：眷村牛肉麵
一鍋到底、老眷村就是不會添加牛精粉這種東西！完完全全就是利用簡單的食材跟簡單明瞭又好取得的食材香料來製作，熬煮出來的牛肉湯，更不用加水稀釋或是再加水調味，濃郁香醇的牛肉風味，完全也不添加人工香料。
多出來的牛肉湯更能再次利用來直接熬煮牛腱👍
這麼超值的課程錯過又要等好久囉～

加上超好吃的涼拌乾絲，更是步驟簡單又好操作，更能冷藏三天來保存，不用每次要吃就要準備一堆食材..太辛苦了啦
✅捲餅麵皮是重要的關鍵靈魂，除了教導如何製做，更讓大家分辨如何煎到恰到好處！
✅將細心口述每款國家牛肉的滷製時間，沒有複雜難以取得的材料更能上手做出絕佳美味牛肉麵
✅超級好吃的原汁原味牛肉麵的呈現，不是一般市售單純的醬油或者紅燒的口味，更是牛肉麵老饕的必學經典
✅甜麵醬是搭配捲餅皮的重要靈魂之一，沒有標準的配方，滷再好的牛肉就像沒了重要的靈魂一樣。超好吃的傳統甜麵醬營業版跟比例
🈶️產品都可以做成冷凍真空販售

♻️厭倦一成不變的牛肉麵熬煮過程嗎？
還在想吃碗牛肉麵！卻要準備一大堆食材跟香料嗎？
多的材料也無法運用在其他料理嗎？
眷村牛肉麵，熬煮過程一鍋到底完全都能利用跟保存，更厲害的是再煮第二次都能無比入味跟實用👍（不用再次準備配料食材🤝）

牛肉麵、牛肉捲餅、滷牛腱肉冷盤
捲餅餅皮、眷村味甜麵醬、涼拌乾絲
一堂課程即是整桌美食

還在觀望好吃的牛肉麵嗎？
好吃的牛肉麵是能讓家人吃光光才是學習料理的初衷

料理學員的一致好評 上課更是好學習，能馬上動手在家做起來
化繁為簡，輕鬆好操作。

#陳聖天（藍天老師）
#中式點心的職人專家
#眷村牛肉麵
#涼拌干絲
#牛肉捲餅
#傳統甜麵醬
#滷牛腱

料理內容

滷牛腱-將選用澳洲牛肉
❤️牛肉捲餅
❤️眷村牛肉麵-眷村口味
❤️小菜-涼拌干絲
❤️老外省甜麵醬
❤️滷製三種的牛肉時間

 

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)