師資介紹

卓老師專長~
台灣地方小吃
台菜料理
傳統糕餅
中式點心

課程介紹 

顛覆您的印象~滷味不再是用醬油或糖色等深色。 老眷村產物 ，保留食材的原色，入味甘, 鹹香不膩，也不用另外沾醬，冰涼的吃更有風味。
什麼是白滷?? 就是在滷製的過程中不加一滴醬油或任何醬色，純粹以鹽及多種中藥材將食材滷製得名。不上醬色又能將味道給拉出來，除了挑選食材的新鮮度，在滷製的過程的眉角，才能表現出每個食材的風味及口感，這可說是傳承手藝美味，醇香不厚重，清爽又不膩口唷!

料理內容

白滷底(關鍵鹽味和鮮味的來源)
❤️白滷味(各種食材的滷製時間)
❤️辣油(讓白滷味加分的重點)

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換師資與食材之權利。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)