師資介紹

現任：瑞康屋- 廚藝講師
臺灣北東傳愛公益協會-秘書長
台灣國際廚藝協會-執行秘書
易牙廚藝學會專任評審委員
台灣小吃推廣-專任講師

經歷：
2022TCAC中式現場熱烹最高分榮譽獎
2022TCAC現場熱烹中式牛肉唯一金牌
桃園和逸飯店宴會副主廚
逸薈軒-中點主廚
2015~2022年中式點心廚藝教學
2013~2019年易牙美食化大賽專任評審委員
2016～2018年 東南亞推廣台灣美食指定-金牌廚師
人道國際酒店-點心主廚
鉅星匯國際宴會廳-點心主廚

/著作/
2020/05/台灣小吃出版
2022/07/台灣小吃再版

課程介紹   

傳統和創意一起來
大受好評的彩色天然春捲
各式傳統內餡好吃技巧

1、自製餅皮（實作）
原味
蔬果調色-彩色餅皮

2、傳統內餡（示範）
炒青菜（素）
炒油麵（素）
炒豆乾（素）
煎不破的蛋皮（蛋素）
滷水煮五花肉

3、創意內餡（示範）
炸小酥肉條
炸脆脆的蛋酥
高纖維的什錦菇（素）
愛吃辣的辣菜脯（葷素可）
提味的炒酸菜
4.一定要有的醬（示範）
5.炸春捲（示範）

課程內容(半實作課程)

餅皮：原味、蔬果

傳統餡料：
炒青菜（素）
炒油麵（素）
炒豆乾（素）
煎不破的蛋皮（蛋素）
滷水煮五花肉

創意餡料
炸小酥肉條
炸脆脆的蛋酥
什錦菇（素）
辣菜脯（葷素可）
炒酸菜

醬料製作

炸春捲

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)