師資介紹

料理之王第一季選手
客家電視台-一家之煮節目主廚
年代電視-美味so much節目主廚
大愛電視台-蔬果生活誌節目主廚
黑豆桑靜置天然醬料代言人
2019香港國際美食大獎 素食-銅牌
2017第11屆台北國際菩提金廚獎 金牌

課程介紹

1.素鱔魚
自製素食鱔魚，口感Q彈，滑順又入味，簡單操作

2.炒鱔魚醬汁
帶點酸甜的醋香，重點醬汁的比例及火候的掌握，是炒鱔魚的靈魂醬汁

3.素食鱔魚意麵
蔬菜炒初鍋氣，加入特調醬汁炒香，勾芡淋至意麵上，是台南風味的傳統美食

4.炒四季肥腸
熱炒店必備料理，下飯開胃，作法簡單在家也能輕鬆做，重點在素食肥腸的醃料，酥脆鹹香

5.素食牛肉片
使用豆製品製成，口感一絲一絲，有嚼勁，加入醃料讓風味更提升，加入秘密武器讓口感更滑順

6.素食川味水煮牛
自製醬底，加入多種中藥材，製作湯底，川味麻香，是一道重口味的熱炒料理，重點再火侯的掌握，及下料的時間點，上課都會仔細解說

7.清燉牛蒡淮山湯
清燉湯品，滑口的山藥，加入人蔘風味的牛蒡，清燉一小時，湯頭清甜無負擔，是餐廳一盅非常昂貴的好湯品

課程內容

❤️素鱔魚
❤️炒鱔魚醬汁
❤️素食鱔魚意麵
❤️炒四季肥腸
❤️素食牛肉片
❤️素食川味水煮牛
❤️清燉牛蒡淮山湯

註1:料理內容圖片僅供參考。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)