師資介紹

范師傅祖籍河北，小時因為一次家庭聚會到姑父家開的石家飯店聚會進而對做菜產生了興趣，餐飲係畢業後進入方家小館及上海故事學徒踏入江浙料理一晃眼已有20年了，在閒暇時也喜歡對有興趣的小吃進行研究（試想如果是自己要開店期望的味道）

課程介紹

《客家酸菜水煮牛》
一款搭配客家酸菜的麻辣開胃料理，
麻麻辣辣的獨特香氣，尾韻在舌尖，久久難散，讓人消暑又刺激味蕾。

《梅林雞腿》
簡單快速的做法，省去長時間醃漬，用燉燒的方式也能吃到美味的醬香味。
主食材可變化雞翅、雞丁及排骨等非常方便。

《鎮江肴肉》
鎮江肴肉又名水晶肴肉或水晶肴蹄，搭配香醋食用。
豬皮、肉碎、凍膠三層，吃起來口感層次特別豐富。
下方帶點胭脂色的肴肉，帶有點金華火腿的味道，整體吃起來絲毫不油膩、很清爽。

《蜜棗南瓜》
南瓜具有降血糖作用，南瓜中的果膠也有很好的解毒功能，🎃南瓜這麼棒。當然要趕快來學學不同的料理手法，讓我們一同愛上南瓜吧！❤️

課程內容

❤️客家酸菜水煮牛
❤️梅林雞腿
❤️鎮江肴肉
❤️蜜棗南瓜

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)