師資介紹

「創新卻不失傳統，料理要與時俱進，不墨守成規」
專業主廚經歷超過 40 年，目前為啟英高中餐管科 廚藝總監、知名食品公司 廚務顧問，曾任桃園餐飲職業工會二屈理事長，同時也是 45 本暢銷食譜作者、「美鳳有約」等多台美食節目特約主廚，擁有豐富教學經驗。

課程介紹   

清涼一下接單涼菜課程都可大量製作定量分袋冷凍保存想吃食時只要解凍回溫就可以食用、享受美味方便又快速。

《泡椒雞爪》
學會了可以應用在泡椒豬腳丁、泡椒雞腿、泡椒蓮藕、泡椒菇類、等等的應用範圍非常的廣。

《照燒杏鮑菇》
菇香醬香冷熱皆宜、照燒醬也可以應用在肉類上、甜甜甘鹹的和風味道、大人小孩都喜歡。

《醋拌爽脆蜇皮》
在家裡也可以輕鬆享受五星級飯店的味道、如何做出爽脆不帶腥味的蜇皮、酸甜好入口、一口接一口停不下來。

《辣炒小魚乾》
這道無論配飯、下洒、佐粥、都非常的適合多重口感真的是太好吃了。
讓這些小菜讓我們度過炎熱夏日。敬請大家支持。

課程內容

泡椒檸檬雞爪（可冷凍）
❤照燒杏鮑菇頭（可冷凍）
❤醋拌爽脆蜇皮（可冷凍
❤辣炒小魚乾（可冷凍
❤香辣醬制作（可冷凍）
❤香辣醬拌腐竹

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)