師資介紹

「創新卻不失傳統，料理要與時俱進，不墨守成規」
專業主廚經歷超過 40 年，目前為啟英高中餐管科 廚藝總監、知名食品公司 廚務顧問，曾任桃園餐飲職業工會二屈理事長，同時也是 45 本暢銷食譜作者、
「美鳳有約」等多台美食節目特約主廚，擁有豐富教學經驗。

 

課程介紹

★爆汁豆乾
一口咬下噴汁,豆乾口感軟嫩, 不柴不乾澀、超商有在賣八小塊市售價$149元、學會了無論自用、送禮、接單當成店裡面的招牌，小菜都非常的適合。

★馬告胡椒豆乾
馬告豆干風味是到很特別的料理、呈現鹹香爽辣的微辣的口感，味道特別清晰、適合夏日搭配飲料小食。

★脆皮麻辣豆腐
這是一道新興的小吃、豆腐經油炸後、外皮酥酥脆脆、脆皮不回軟、拌上麻辣酸香的醬汁一口接一口停不下來、而且可變化出5種口味。

★咖哩風味百頁
百頁豆腐切條、加上特調的咖哩醬汁燒煮入味、冷熱皆宜、也可用豆乾制作、喜歡吃咖喱的朋友們絕對不能錯過。

★三杯風味米血糕
相信三杯風味大家都喜歡、結合了米血糕呈現出麻油香、薑香、醬香、將米血糕燒煮入味軟糯不變形、可以大量製作小量分袋冷凍保存覆熱簡單。

★韓式辣炒甜不辣
這是最近流行一道韓式小菜，放在冰箱當常備菜很方便、味道甜甜辣辣的，可以熱熱吃、冷冷的吃皆有不同的風味。
覆熱也非常的簡單不到3分鐘美味小菜即可上桌。

非常感謝大家對上一集（點食成金）系列產品熱烈的支持與鼓勵、同學特別請老師開發第二集、敬請大家支持把握機會。

 

料理內容

爆汁五香豆乾
❤️馬告胡椒豆乾
❤️脆皮麻辣豆腐
❤️咖哩風味百頁
❤️三杯風味米血糕
❤️韓式辣炒甜不辣

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)