師資介紹   

前喜來登五星飯店主廚
現任大阪日料壽司「莞固和食」海外台灣第一家行政主廚
獲頒國家級榮譽廚師界的金馬獎「FDA優良廚師金帽獎

 

課程介紹

台日炸物6道1次學會。讓您掌握各種令人垂涎的脆酥料理技巧！在這個課程中，您將學到:

1. 脆酥粉調製及運用，㊙️製作脆酥的訣竅及廣泛應用的技能，讓您的炸物口感更上一層樓。

2. 炸大魷魚的秘訣，教您如何保持魷魚肉質彈嫩，並融合特製的醃法，令您的炸物更加美味。

3. 脆皮杏鮑菇及脆皮甘梅地瓜的製作，讓製作的炸物不僅外脆內嫩，更充滿層次感。

4. 日式炸豆腐和炸柳葉魚的特殊技法，使您的料理風味更加多元。

5. 學會如何製作炸脆奶，給家人帶來一絲獨特的風味的點心。

料理內容

脆酥粉調製及運用
❤️酥炸大魷魚(營業版)
❤️魷魚的醃法
❤️脆皮杏鮑菇
❤️脆皮甘梅地瓜(營業版)
❤️日式揚出豆腐(含醬汁)
❤️炸柳葉魚(營業版)
❤️炸脆奶(營業版)

 

小叮嚀：
1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
2:基於環保考量，請各位學員自備容器及提袋盛裝作品。教室提供外帶餐盒，學員亦可選擇性購買。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)