師資介紹

范師傅祖籍河北，小時因為一次家庭聚會到姑父家開的石家飯店聚會進而對做菜產生了興趣，餐飲係畢業後進入方家小館及上海故事學徒踏入江浙料理一晃眼已有20年了，在閒暇時也喜歡對有興趣的小吃進行研究（試想如果是自己要開店期望的味道）

課程介紹   

《東坡肉》
半肥半瘦的五花肉滑順不膩口，Q嫩入口即化味道不死鹹，必須完美的醬、糖、酒的調配及精準的掌控時間、火候；湯汁拌飯絕配

《清蒸牛腩湯》
挑選本土黃牛肉搭配蔬果、辛香料等燉煮，熱湯看似油潤，但吃來味道淡鮮且清爽，簡直是道極品清燉牛腩湯。喜歡牛肉湯的人怎能錯過呢？

《腐皮素黃雀》
因腐皮拖著一條打結的尾巴，宛若豐腴的小黃雀而得其名，內餡的製作可以隨意搭配，咬開餡各類蔬菜落在口中，清新又爽脆。

《江浙風味 油燜筍》
油燜筍雖是江浙餐館常見的小菜，但每次看到就是會忍不住的要點上一盤。所以當然要學起來啊，自己炒一鍋油燜筍放冰箱冷藏當小菜，好吃又開胃。

料理內容

東坡肉
清蒸牛腩湯
腐皮素黃雀
江浙風味 油燜筍

小叮嚀：
1:料理內容圖片僅供參考，主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
2:基於環保考量，請各位學員自備容器及提袋盛裝作品。教室提供外帶餐盒，學員亦可選擇性購買。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)