師資介紹

現任：瑞康屋- 廚藝講師
臺灣北東傳愛公益協會-秘書長
台灣國際廚藝協會-執行秘書
易牙廚藝學會專任評審委員
台灣小吃推廣-專任講師

經歷：
2022TCAC中式現場熱烹最高分榮譽獎
2022TCAC現場熱烹中式牛肉唯一金牌
桃園和逸飯店宴會副主廚
逸薈軒-中點主廚
2015~2022年中式點心廚藝教學
2013~2019年易牙美食化大賽專任評審委員
2016～2018年 東南亞推廣台灣美食指定-金牌廚師
人道國際酒店-點心主廚
鉅星匯國際宴會廳-點心主廚

/著作/
2020/05/台灣小吃出版
2022/07/台灣小吃再版

課程介紹   

每一種醬料都有不同的風味，使用不同辣椒跟辛香料做出最適合的醬料。除了沾醬是基本，要扒飯要拌麵要做料理，這些醬料美味又方便

🉐️每一款都是可以接單的好辣醬，辣度也可以調整，做出適合大眾喜歡獨特辣椒醬

🈶️辣椒的搭配選擇
🈶️辛香料的搭配和處理手法
🈶️食材的處理手法

課程內容

小魚辣椒醬
❤️小卷辣椒醬
❤️菜脯辣椒醬
❤️X O 干貝醬
❤️自製沙茶醬

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)