師資介紹   

料理之王第一季選手
客家電視台-一家之煮節目主廚
年代電視-美味so much節目主廚
大愛電視台-蔬果生活誌節目主廚
黑豆桑靜置天然醬料代言人
2019香港國際美食大獎 素食-銅牌
2017第11屆台北國際菩提金廚獎 金牌

課程介紹

1.香料素油G（全素）
使用香料及藥材熬製湯底，加入食材後慢慢燉至軟化，製作成有如雞腿口感，能做成冷凍包，冷熱食都可以，作法簡單

2.全素魚片（全素）
使用天然食材，作法簡易，食材不複雜，就能做出滑順軟Q的魚肉口感的魚片，除了煮湯也可以快炒，十分方便

3.川式怪味醬（全素）
怪味醬的味型非常特別，但也非常開胃，酸甜辣痲香的組合排列，製作醬汁後可運用在各式的涼拌菜餚

4.川味麻婆醬（全素）
川菜基本的麻婆醬汁，搭配在麻婆豆腐及麻婆茄子都方便，食材簡易，加入水就能做出各式的川菜料理

5.全素酸菜魚（全素）
火紅的酸菜魚竟然有素食版本，湯頭酸辣尾韻的酸菜回甘，當頭可以喝是關鍵，重點在魚片及湯頭的搭配，黃金比例

6.傳統麻婆豆腐（全素）
使用自製麻婆醬汁，加入水後放入豆腐即可，快速出餐，是家裡的常備料理

7.川味麻香怪味雞（全素）
搭配自製油雞，淋上特製怪味醬，非常開胃，是一道適合宴客的前菜，也是餐桌不可或缺的經典料理

8.古早味酸梅湯（全素）
多種藥材熬製，自己調配的配方，喝了清涼開胃，回甘止渴也可以做成冰棒，非常適合！

 

課程內容(示範課程)

香料素油G（全素）
❤全素魚片（全素）
❤川式怪味醬（全素）
❤川味麻婆醬（全素）
❤全素酸菜魚（全素)
❤傳統麻婆豆腐（全素）
❤川味麻香怪味雞（全素）
❤古早味酸梅湯（全素）

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★★☆☆☆ (初階)