師資介紹   

料理之王第一季選手
客家電視台-一家之煮節目主廚
年代電視-美味so much節目主廚
大愛電視台-蔬果生活誌節目主廚
黑豆桑靜置天然醬料代言人
2019香港國際美食大獎 素食-銅牌
2017第11屆台北國際菩提金廚獎 金牌

 

課程介紹   

1.手炒乾鍋醬（全素）
運用多種中藥材及辣椒製成，作法簡單層次卻非常多元，可做成冷凍保存，是一款常備的麻辣醬料品項

2.手工素鱈魚排（全素）
手工卻不加任何的加工產品，完全天然又健康，蛋白質滿滿，家裡有長輩或是養生的朋友，這款鱈魚排一定要學會，不管是運用在破布子蒸魚或是糖醋都很方便

3.豆酥鱈魚（全素）
慢火炒製的豆酥加入調味，清爽不油膩，乾爽噴上煎香鱈魚排，配飯能吃好幾碗，也會教幾種鱈魚排的運用

4.什錦蔬菜乾鍋（全素）
選了纖維質豐富的蔬菜做為炒乾鍋料理，運用自製炒的乾鍋醬，快速上桌，花椒香氣麻麻辣辣非常夠味

5.上海菜飯（黃金比例的米飯比例）（全素）
黃金比例的煮飯技巧，多少米多少水不再是用量杯秤就可以，做出粒粒飽滿的米飯，加熱特製的食材炒出煙燻感的上海菜飯

6.鳳梨蝦球（全素）
水果入菜的一道料理，非常清爽也很開胃，喜歡鳳梨蝦球，吃素的朋友有福了，風味口感酥脆，值得您們嚐嚐

7.無花果燉湯（全素）
無花果酸甜口感，融入在湯品當中，加入藥材熬製湯底，慢燉一小時，開鍋即是高貴的一道燉湯

 

課程內容

❤️手炒乾鍋醬（全素）
❤️手工素鱈魚排（全素）
❤️豆酥鱈魚（全素）
❤️什錦蔬菜乾鍋（全素）
❤️上海菜飯（全素）
❤️鳳梨蝦球（全素）
❤️無花果燉湯（全素

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)