課程介紹   

帶著茶香的剁椒醬，保證ㄧ吃就愛上
冷泡的茶的方式煮出來的雞湯！茶葉的果香與蜜香同時與雞湯融合在ㄧ起, 帶出雞湯的鮮甜味！

 

料理內容

日式拉麵（營業版）、（家庭用）階適合
真正開過日式拉麵的Allson(楊欣崇)老師，這次去日本又有新的靈感開發出新的特色口味的拉麵。
有別以往的豚骨湯，雞白湯拉麵鮮味濃郁度更勝傳統拉麵

📌日式極致雞濃白高湯
雞骨，與小魚乾、香菇、昆布，各式蔬菜，熬出鮮甜無比的日式湯頭鮮而不鹹

📌日式雞清高湯
清高湯講求層次感分明，蔬菜甜味較明顯，有別於濃高湯的濃郁感。雞清高湯更講求蔬果的甜味

📌調味湯底（醬油底料製作）
要吃到ㄧ碗正統的日式拉麵，除了高湯要熬的好，還需要製作醬油底料才算完整

📌低溫雞叉燒
雞叉燒的製作，比傳統的叉燒製作更簡單，雞胸肉的低脂高蛋白，吃起來ㄧ點都不膩口

📌日式溫泉蛋

📌日式糖心蛋

📌馬告柚子胡椒醬製作
經典的日式調料，檸檬，辣椒的加上台灣特有的馬告更突顯檸檬果香氣。

📌韓式辛味增醬製作
韓式特有的辛味增醬，簡單好做。

📌 松露油製作
松露與洋蔥做出簡單又實用的淋油

📌馬告柚子胡椒雞白湯拉麵
果香味搭配上鮮味十足的雞湯，特有的果香味層次感ㄧ定要嚐式看看。

📌韓式辛味增雞白湯拉麵
韓式味增醬，搭配雞湯拉麵更勝辛味增的美味

📌松露油原味雞白湯拉麵
松露油簡單的淋在原味拉麵湯頭，雞湯的鮮，配上松露的鮮，層次感更突出

♥️馬告柚子胡椒雞白湯拉麵
♥️韓式辛味增雞白湯拉麵
♥️松露油原味雞白湯拉麵
♥️低溫雞叉燒
♥️日式溫泉蛋
♥️日式糖心蛋
♥️馬告柚子胡椒醬製作
♥️韓式辛味增醬製作
♥️松露油製作

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。

課程等級   ★★☆☆☆ (初階)