師資介紹   

蔡萬利老師

「創新卻不失傳統，料理要與時俱進，不墨守成規」
專業主廚經歷超過 40 年，
目前為啟英高中餐管科 廚藝總監、
知名食品公司 廚務顧問，
曾任桃園餐飲職業工會二屈理事長，
同時也是 45 本暢銷食譜作者、
「美鳳有約」等多台美食節目特約主廚，
擁有豐富教學經驗。

課程介紹   

脆皮五花肉
現在最夯網紅豬肉商品、
是用生爆制程、老師教授從豬肉挑選、如何切割、醃料調配等制程、最後用家用烤箱烤出完美爆皮的脆皮五花肉。
烤熟後可泠凍真空、後端用烤的覆熱、皮仍然是脆的、自用、送禮、接單都非常適宜
金絲薑油雞
比蔥油雞更有味、薑香、油香、肉香、薑油可裝瓶保存、拌菜、拌麵、拌肉、海鮮真方便是百搭的香料油。
酸辣湯
是飯店版的非常的好喝哦
敬請期待與支持。

課程內容

脆皮五花肉
❤醃漬料制備應用
❤金絲薑油雞
❤薑油制作
加碼：美味酸辣湯

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)