師資介紹   

范師傅是星級中餐廳- 副主廚，精通江淅滬料理、廣式點心、客家料理
師傅多年餐廳經驗，讓家中的餐桌上也能有米其林的享宴, 手把手教學, 易學易製作, 傳承美味文化。

課程介紹   

夏天是荷花的季節，它的莖是蓮藕，葉片叫荷葉，果實是蓮蓬，種子為蓮子。蓮藕和蓮子都可以食用，花瓣有時用於做點綴，而大的荷葉用於包覆食材。蓮藕是涼拌、炒，或煲湯的原料，是荷花中最常為人吃的部分。本次的課程，將以荷花為主軸，讓我們帶您，一起進入橘色餐桌的夏荷饗宴。

1、花椒嗆蓮藕
把蓮藕切成薄片，拌上薑絲，淋上花椒油，是夏季裡不可少的開胃小品。

2、荷葉珍珠雞
用乾荷葉包覆的糯米雞，蒸完後荷香四溢，是道很美味的廣式小點。

3、蓮子燉小排
蓮子燉排骨湯，主、副食材的燉煮時間不同，所以只要細心注意順序，就能燉出蓮子鬆軟，排骨綿密的好湯。

4、豆沙荷花瓣
將荷花塗上薄薄的豆沙，再拍上乾粉入油鍋炸，很吸睛的一道甜品

課程內容

♥花椒嗆蓮藕
♥荷葉珍珠雞
♥蓮子燉小排
♥豆沙荷花瓣

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆(初階)