師資介紹

日本料理資歷32年
無菜單割烹料理名店主廚
高雄五星級義大皇家酒店主廚
台南五星級大億麗緻酒店主廚六年
台北寶山懷石料理主廚
台北香格里拉飯店

課程介紹 

#學習進階的技術非難事，只要跟對老師學，保證化繁為簡廚藝大躍進。 #日本和、漢，絕品色、香、味系列，高深料理簡易呈現就是要好吃就對了 ～

1.奶油螃蟹銀箔燒附黃金粥製作(カニのバター焼き お雑炊)
呈現台灣桌袱料理大菜美味重現，菜湯底熬粥更是黃金粥美味的來源

2.居酒屋風酥炸唐揚山椒雞翅(手羽先の山椒唐揚げ)
三五好友就是要來這一道允指回味酒餚菜

3.牛丸芋鍋煮
芋煮:山形縣名菜特殊手撥芋魔，去除特殊味道後呈現個人份的極緻美味。

4.櫻花上生和菓子(さくらの和菓子)
什麼能比得上四月份的櫻花和菓子更迷人的呢  。

5.酥炸天使明蝦球佐手作塔塔醬(エビと素麺フライ　タルタルソース)
獨特造型人人都愛的一道酥脆可口明蝦料理

6.港味鮮魚香蒜蒸　(魚のニンニク蒸し)
絕頂一品料理醬料比例美味，以後各式魚類海鮮碰到他烹調都不再是難題

7.翡翠照燒雞百匯捲(蒸しロールキャベツ)
造型精緻、可冷凍保存餐廳實用性超高。

8.透明水晶蛤蜊櫻麸葛丸子湯(葛団子)
特殊水晶球造型 ，不出筋、不失敗完整做法比例

課程內容

♥️奶油螃蟹銀箔燒附黃金粥製作
♥️居酒屋風酥炸唐揚山椒雞翅
♥️牛丸芋鍋煮
♥️櫻花上生和菓子
♥️酥炸天使明蝦球佐手作塔塔醬
♥️港味鮮魚香蒜蒸
♥️翡翠照燒雞百匯捲
♥️透明水晶蛤蜊櫻麸葛丸子湯

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)