師資介紹

專研素食。創作素食
料理之王第一季選手
客家電視台-一家之煮節目主廚
年代電視-美味so much節目主廚
大愛電視台-蔬果生活誌節目主廚
黑豆桑靜置天然醬料代言人
2019香港國際美食大獎 素食-銅牌
2017第11屆台北國際菩提金廚獎 金牌

 

課程介紹 :  

1、開胃三拼（雪蓮子藜麥拌/川麻涼拌豆皮絲/桂花梅子番茄）
年菜前菜需要三道開胃料理，清淡的雪蓮子藜麥拌，麻辣的煙燻豆包絲，酸甜的桂花梅子番茄，一整個組合教會大家三道菜，讓過年餐桌上增添風味

2、三絲香椿翡翠捲
過年必須有吉祥的菜捲，也有百財的意思，將蔬菜炒香，加入香椿醬，放入料高麗菜捲起後淋上芡汁，漂亮的顏色讓過年夢中清爽又無負擔

3、古早味糖醋五柳余（整隻）
使用豆製品製作素魚，整隻的魚才有年節意思，傳統的五柳魚加入糖醋醬汁淋上後醋香味，讓整道魚完整又圓滿

4、清燉百菇佛跳牆
利用多種蔬菜與牛蒡熬製高湯。熬出淡淡人蔘香氣，後加入娃娃菜及炸好的栗子及芋頭和巴西蘑菇等多種菇類，利用自己配的中藥材慢火熬製， 慢燉方式，讓湯頭鮮甜及清爽，喝一口暖身又舒服，一起來嚐嚐這美味

5、芋香八寶荷葉米糕
利用八種蔬菜，炒料後拌入米糕中，淡淡麻油香，及醬香，八種蔬菜讓米糕不同的呈現，包入荷葉，蒸完的荷葉香，劃開後撲鼻的香味值得嚐嚐

6、桃膠素燕窩雪耳湯
入口即化的甜湯，充滿膠質，桃膠及雪耳膠質，燉煮後滑順口感，加入桂花淡淡花香，吃冰的或是熱的都非常適合，可以養顏美容又健康

課程內容:

❤️開胃三拼
❤️三絲香椿翡翠捲
❤️古早味糖醋五柳余（整隻）
❤️清燉百菇佛跳牆
❤️芋香八寶荷葉米糕
❤️桃膠素燕窩雪耳湯

小叮嚀：
1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
2:基於環保考量，請各位學員自備容器及提袋盛裝作品。教室提供外帶餐盒，學員亦可選擇性購買。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)