講師介紹   

糕抬粿手擔任負責人
日本料理主廚
流水席主廚
知名宴客料理、台式海產主廚
現年33歲，廚齡16年，創業6年

課程介紹

五星飯店創業版醬汁運用

這次老師一樣帶來超人氣的菜色，重點可以讓同學們學完回家就可以輕鬆做，看似複雜的料理，其實不難，

只要掌握手法訣竅，人人都是大廚唷！

1超人氣夜市排骨酥:
有著特殊的醃製秘方，讓您想吃多少就做多少，不用大排長龍的排隊，不管是肉的選擇，還是炸的方式，都會讓你清楚明白！

2梅干燒白:
是一道人人都愛的大菜，老師會把梅干菜的處理，與醬汁的調配都清楚的分享！

3宮保皮蛋:
也是一道在餐廳非常受歡迎的菜系，老師會把皮蛋的處理方式跟大家分享，讓你炸出來的皮蛋非常完整好看！配方也不只皮蛋可以運用，各式的宮保料理都可以運用！

4黃金美人腿:
酥炸過後的茭白筍搭配上經典的鹹蛋黃醬，非常好下飯的一道料理！

5梅汁雞丁:
醃製過後的雞腿丁，配方特殊的梅汁醬，大人小孩都超愛的一道料理！

料理內容

超人氣夜市排骨酥

梅干燒白

宮保皮蛋

黃金美人腿

梅汁燒雞丁

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)