師資介紹

料理之王第一季選手
客家電視台-一家之煮節目主廚
年代電視-美味so much節目主廚
大愛電視台-蔬果生活誌節目主廚
黑豆桑靜置天然醬料代言人
2019香港國際美食大獎 素食-銅牌
2017第11屆台北國際菩提金廚獎 金牌

課程介紹

蔬食界的暖男主廚，專研素食、創作素食，得奬無數，用簡單好上手的料理手法，讓蔬食保留食物原味，並且異國料理多種風味選擇，這樣吃~很「蔬服」

1.關東煮昆布湯底
運用日式手法，熬製昆布高湯，湯頭清甜渾厚，適合搭配時蔬烹飪關東煮及拉麵湯底

2.日式關東煮
多種時蔬慢煮，讓食材保留甜味，全素做法，簡單是販售做生意的好品相

3.日式高麗菜菜卷
使用高山高麗菜，包入有嚼勁的內餡，乾瓢綁起後燉煮，翠綠的菜葉，吸飽慢慢湯汁，非常好吃

4.油揚豆皮烏龍麵
使用昆布湯底製作豆皮烏龍麵，湯頭濃郁，放上帶甜味的豆皮，層次甘甜回味，是餐廳的基本品項

5.牛蒡甜不辣
自製全素甜不辣，天然食材不加素漿，吃得出食材的風味，加入牛蒡，沾上甜不辣醬特別好吃

6.甜不辣醬
做法簡單的獨特醬汁，沾甜不辣或是關東煮都非常適合

7.蔬菜豆皮福袋
傳統的日式手工菜，包入豆皮當中做為福袋，放入關東煮中也是福氣的象徵

8.滷油揚蜜汁豆皮
知名的烏龍麵店滷豆皮的風味，吸飽慢慢醬汁，吃一口會爆汁的豆皮值得您嚐嚐

9.加碼：日式松露烏龍麵

課程內容

關東煮昆布湯底
❤️日式關東煮
❤️日式高麗菜菜卷
❤️油揚豆皮烏龍麵
❤️牛蒡甜不辣
❤️甜不辣醬
❤️蔬菜豆皮福袋
❤️滷油揚蜜汁豆皮
❤️#加碼：日式松露烏龍麵

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)