課程介紹   

這輩子可以不去貴州，但是必須得吃一頓貴州凱里酸湯魚，中國版的冬陰功➡️散發著濃郁的番茄和辣椒的酸香味，是夏天減脂神器。 復刻凱里酸湯這道，不管煮魚、煮火鍋及各種肉品＆、麵食都好吃, 這種酸爽味道也是水煮菜的救星。 貴州複雜的氣候條件為酸湯發酵創造了天時地利，一些特殊的營養成分和鮮香味物質在微生物發酵過程產生，時間越長酸味越正。

🉑️套一句貴州苗寨的說法，萬物皆可酸無酸不成席，嚐遍人間美味還是留戀貴州酸辣味, 酸在貴州一定是鐵打的C位，一口凱里酸湯配上自己喜歡的食材。 燕萍老師在課程中打開味蕾新世界, 吃到地道的紅酸湯，學會了，也可以提早著手為今年的冬天增加一鍋酸湯火鍋底料，不要猶豫趕緊跟上腳步~

料理內容

♥️製作高湯
♥️製作酸湯
♥️製作酸湯魚
♥️口述酸湯醬做法

小叮嚀：
1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
2:基於環保考量，請各位學員自備容器及提袋盛裝作品。教室提供外帶餐盒，學員亦可選擇性購買。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)