師資介紹

當傳統的醬料遇上西餐主廚的中西料理結合呈現，還能擦出什麼樣的火花~~

課程介紹   

四種炸雞,五份配方講義，搭上兩種炸物的解膩神醬，還有所有炸物都必備的靈魂!盧老三私房胡椒鹽👍炸物必備的香料醃料,裹粉,油炸溫度通通一次搞定❤️

✅椒麻脆皮炸雞:
微麻微辣!再撒上自製胡椒鹽就更佳美味了👍
☆預泡式醃法,讓炸雞腿肉不再是只有外皮有味道而已~~就連肉的內部都一樣有滋有味
☆兩段式上粉,讓炸雞腿的外衣更加酥脆有看頭了!

✅原味脆皮炸雞:
吃得到雞肉的鮮甜味!再撒上自製胡椒鹽就更佳美味了🥰
☆預泡式醃法,讓炸雞腿肉不再是只有外皮有味道而已~~就連肉的內部都一樣有滋有味
☆兩段式上粉,讓炸雞腿的外衣更加酥脆有看頭了!

✅鹹酥豆乳雞
豆乳雞的豆腐乳當然是主角,醃上去骨雞腿肉,讓豆乳雞的口感更加有彈性
主角是豆腐乳,但卻是不能忽視重要配角的存在,醃料搭配小訣竅記起來
,讓口感更加不膩口,味道更佳有層次

✅夜市香酥雞
半濕粉的上漿,讓香酥雞的外衣酥脆度更加的持久
酥脆版本&鬆脆版本!講義通通一次給~!夜市人氣小吃在家也可以輕鬆做

✅還有所有炸物都必備的靈魂---盧老三私房胡椒鹽
炸物加了它,立馬讓炸物提升一個等級~!雖然炸物的靈魂是胡椒鹽，但有了這自製胡椒鹽，撒什麼﹑沾什麼或是炒甚麼…..通通沒問題! 🏆

✅解膩雙醬(辣味塔塔醬&蜂蜜芥末醬)
不單單是炸物的解膩神醬，就連運用在拌沙拉,沾烤肉,一樣都是可以在家輕鬆就搞定!

料理內容

❤️椒麻脆皮炸雞（預泡醃法）
❤️原味脆皮炸雞（預泡醃法）
❤️醃料及粉漿調製
❤️鹹酥豆乳雞（乾式裹粉）
❤️醃料及上漿炸粉調製
❤️夜市香酥雞(酥脆版)（半濕式裹粉
❤️醃料及上漿炸粉調製
❤️夜市香酥雞(鬆脆版)送講義
❤️辣味塔塔醬
❤️蜂蜜芥末醬
❤️盧老三私房胡椒鹽
❤️#課後帶回一份現調胡椒鹽

 

註1:料理內容圖片僅供參考。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換師資與食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)