師資介紹

現任:
臺灣北東傳愛公益協會-秘書長
台灣國際廚藝協會-執行秘書
易牙廚藝學會專任評審委員
台灣小吃推廣-專任講師

經歷:
2022TCAC國際廚藝挑戰賽
中式現場熱烹最高分榮譽獎
2022TCAC國際廚藝挑戰賽
中式牛肉 - 金牌
桃園和逸飯店宴會副主廚
逸薈軒-中點主廚
2015~2022年中式點心廚藝教學
2013~2019年易牙美食化大賽轉任評審委員
2016～2018年 東南亞推廣台灣美食指定-金牌廚師
人道國際酒店-點心主廚
鉅星匯國際宴會廳-點心主廚

著作:
2020/05/台灣小吃

課程介紹   

開春後來個小輕食、一堂課學兩種不同手法的粥品熬煮方式～
港式粥品、以三種米熬煮出來的白粥滑順可口、加上獨家秘密材料、讓白粥非常清香甘醇。

1.香菇滑雞粥

2.皮蛋瘦肉粥

🈶港式白粥熬製

🈶瘦肉燉煮

🈶香菇滷製

🈶雞肉醃漬

台式粥品、以爆香處理手法將食材炒出古早味鹹香風味～

3.油蔥芋頭粥

4.肉燥竹筍粥

🈶高湯熬製

🈶豬油油蔥製作

🈶肉燥熬煮

🈶蔬菜處理方式

課程內容

香菇滑雞粥(港式)
❤️皮蛋瘦肉粥(港式)
❤️油蔥芋頭粥(台式)
❤️肉燥竹筍粥(台式)

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)