師資介紹

新葡苑點心主廚
逗點心創意點心主廚
添好運站前旗艦店副主廚
就是威食品廠技術顧問
漢來名人坊高級粵菜副主廚
廣晟食品技術顧問/廠長
捌伍添第點心主廚
現任川雅點心主廚

課程介紹

1、皇朝燒餅 以肉丁、肉鬆、火腿、蝦米、大蔥、香料等等作為餡料。 燒餅出爐時色呈蟹殼紅,不焦不糊不生,不油不膩,一口咬下!香氣四溢、蔥油流滿嘴角。

2、荷香珍珠雞
以荷葉包裹糯米、雞肉、冬菇、鹹蛋、瑤柱、開陽…等材料入蒸籠。拆開荷葉清香撲鼻，鮮味四溢。 糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、瑤柱的鮮、荷葉的香，海陸珍味完全滲透到糯米之中，整顆紮實豐腴飽滿。如同珍珠般的珍貴

3、三絲春捲
江浙滬地區流行的傳統小吃。春捲又名春餅、薄餅。歷史悠久。 師傅將三絲加以改良成六絲春捲，不論口感與口味上更上一層。

4、椰汁燉奶
鮮奶與雞蛋的結合，以精準的配方與火力的蒸煮，別於傳統雙皮燉奶或奶酪，口感更加滑嫩順口。
以上除了燉奶外，其餘皆可冷凍保存，接單賺外快

課程內容

皇朝燒餅

三絲春捲

荷香珍珠雞

椰汁燉奶

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)