師資介紹 

范師傅祖籍河北，小時因為一次家庭聚會到姑父家開的石家飯店聚會進而對做菜產生了興趣，餐飲係畢業後進入方家小館及上海故事學徒踏入江浙料理一晃眼已有20年了，在閒暇時也喜歡對有興趣的小吃進行研究（試想如果是自己要開店期望的味道）

課程介紹 

《桂花芋頭》

冷熱皆宜的桂花芋頭，清甜的香氣，熱吃鬆軟，冷吃Ｑ彈，微糖而不甜膩。

《炸醬麵》

炸醬麵是中國傳統特色麵食，被譽為「中國十大麵條」之一。 山東、北京、天津、上海、遼寧、吉林、廣東、香港乃至日本、韓國也都有不同製法的炸醬麵。

《克難黑醬麵》

這次老師將示範傳統的炸醬麵及變化版的克難黑醬麵，兩種截然不同的風格歡迎大家一起來試試😄。克難黑醬麵很適合做生意的喔，備料操作都超方便～～

《栗子燜羊肉》

老師會從基底的紅燒羊肉開始教起，可以做成料理包。再依照喜好搭配甘甜紅棗與栗子一起悶煮。

羊肉口感Q彈細緻，完全沒有羊腥味，反而帶有紅棗的香甜~ 濃郁的醬香，鮮嫩的肉質，在口中咀嚼真是大滿足!  另外，也可以加入高湯煮成溫補暖身的砂鍋羊肉湯，最適合這種濕冷的冬天啦!  除了羊肉塊還有厚切香菇、大白菜、腐竹、冬粉……真的是料好十足!

《砂鍋火銅雞》

必比登推薦，愛喝湯者必喝！ 金黃色湯汁，湯鮮味濃的湯頭，每口都富含有會黏嘴的膠質，濃厚帶有餘韻👍

 

課程內容

❤️桂花芋頭

❤️炸醬麵

❤️克難黑醬麵

❤️栗子燜羊肉

❤️砂鍋火銅雞

註1:料理內容圖片僅供參考，主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)