徐圯邵 老師

課程名稱:台南虱目魚系列

開課日期:

2024/07/30 (二)

下午13:30~16:30

 

 

課程費用:$2000(已含食材費)

師資介紹

糕抬粿手擔任負責人
日本料理主廚
流水席主廚
知名宴客料理、台式海產主廚
現年33歲,廚齡16年,創業6年

課程介紹

經典道地的台南味,從早餐到宵夜都很適合享用的食材,這次老師將帶來家鄉的虱目魚料理,不管在營業上,還是在家,都可以輕鬆做,如何挑選台灣養殖的虱目魚,還有不帶腥味與土味,老師也會在課堂上一一解說分享!

除了蛋白質之外,虱目魚脂肪中含有Omega3、多元不飽和脂肪酸EPA及DHA,對於降低膽固醇、保護心臟、促進腦部發育都有幫助。 此外,虱目魚還含有豐富的礦物質,如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅,以及維生素A、B、C、E等,營養均衡很適合兒童、長輩多多食用。

課程內容

❤虱目魚肚鹹粥
❤醬燒虱目魚肚
❤椒鹽虱目魚柳
❤蔭醬虱目魚頭
❤西瓜棉炒虱目魚皮

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ☆☆☆☆ (初階)

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