師資介紹

「創新卻不失傳統，料理要與時俱進，不墨守成規」
專業主廚經歷超過 40 年，目前為啟英高中餐管科 廚藝總監、知名食品公司 廚務顧問，曾任桃園餐飲職業工會二屈理事長，同時也是 45 本暢銷食譜作者、
「美鳳有約」等多台美食節目特約主廚，擁有豐富教學經驗。

課程介紹

1、宜蘭米粉羹
到宜蘭必吃的小吃，使用口感較佳粗米粉，搭配海鮮湯底，濃郁又滑順，蘿蔔爽脆好吃😋

2、紅糟香雞排
這個雞排好吃又特別，酥脆外皮，鮮嫩多汁學會了可以開店，同時可以應用在多種食材的運用。

3、酥炸蚵嗲
老師教授酥脆麪糊的調制，可應用在多樣的炸物上，酥脆度持久。如何控制油溫等技巧，在家不用特殊工具也可以操作
也可用蝦仁、花枝、豬肉等⋯代替喔做出不同風味嗲，敬請把握機會與支持

料理內容

❤️宜蘭米粉羹
❤️紅糟香雞排
❤️酥炸蚵嗲
❤️萬用醬制作

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)